A tökéletes espresso nyomában

Amikor Olaszországban járunk igyekszünk minél több finom kávét megkóstolni, hogy új aromákat és ízeket fedezhessünk fel. Így találtunk rá néhány évvel ezelőtt az azóta egyik legfőbb kedvencünknek számító végtelenül kifinomult és egyedi ízvilágú Dersut kávékra is. Természetesen rájuk is érvényes, hogy minden tájegységnek és régiónak, azon belül pedig minden egyes kávé pörkölőnek saját, egyedi stílusa van, a pörkölés karakterének tekintetében pedig a skála végtelenül gazdag és változatos, a minőségi kávék esetében az egészen világos barna színűtől kezdve főleg a médium erősségűig terjed.

Jó kávét készíteni valóságos művészet, az olasz Dersut pedig a kávé készítés igazi művésze. A különféle Dersut kávék valóságos művészi kompozíciók, amelyekhez minden esetben különleges fajtákat válogatnak össze, melyekből aztán a saját ízlésük szerint a különböző termőhelyekről származó, éppen ezért egymástól eltérő jellegzetességekkel rendelkező típusokból különféle keverékeket (blendeket) állítanak össze. A feldolgozás, kezelés, válogatás és szállítás természetesen a legelső lépéstől, vagyis a kávécserjétől kezdve a leggondosabban, minden apró részletre féltve ügyelve történik, ami a végül a csészében gőzölgő frissen főzött kávé minősége szempontjából legalább olyan fontos, mint a több mint 70 évnyi tapasztalat alapján körültekintően és kivételesen nagy hozzértéssel végzett kézműves pörkölés.

Látogató számláló